Les métiers de bouche
Les métiers de bouche, emblématiques en Alsace‑Moselle, allient savoir‑faire artisanal et exigence quotidienne. Derrière la qualité des produits se cachent pourtant des risques professionnels spécifiques, liés aux gestes répétés, aux équipements tranchants ou encore aux ambiances chaudes et humides. Accompagner ces professionnels, c’est préserver leur santé et valoriser toute la richesse de ces métiers passion.
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Transcription accessible du document : Subventions Prévention Métiers de Bouche
Informations Générales et Contacts
- Organisme : L'Assurance Maladie – Risques Professionnels.
- Interlocuteur régional : Carsat Alsace-Moselle, Retraite & Santé au travail.
- Site internet : carsat-alsacemoselle.fr.
- Année : 2026.
Plafonds des aides
- Le montant maximal d'une Subvention Prévention est plafonné à 25 000 € par entreprise.
- Ce plafond peut être porté à 75 000 € pour la Subvention Prévention des Risques Ergonomiques, sous conditions spécifiques.
- Un montant minimum d'investissement est requis.
1. Subvention Régionale Alsace-Moselle : Métiers de Bouche
Entreprises éligibles : Entreprises du régime général (hors fonction publique) de 1 à 49 salariés, relevant des codes risques suivants:
- 522 CB : Boucherie, poissonnerie, charcuterie artisanale, traiteurs.
- 158 CD : Boulangerie, pâtisserie, confiserie et chocolats.
- 521 FB : Grande et moyenne distribution et Drive avec activité de bouche.
Équipements et prestations subventionnés
- Farine homologuée à faible indice de pulvérulence (< 7).
- Matériel de cuisson et préparation : Refroidisseurs d'eau, pasteurisateurs, polycuiseurs, machines de découpe jet d'eau, trancheuses à pain sécurisées, dresseuses, tempéreuses, laminoirs, chambres de pousse.
- Hygiène et ergonomie : Lave-batterie avec condenseur, rehausse de plonge, lave-bottes, chariots ergonomiques, plans de travail réglables en hauteur.
- Sécurisation : Nez de marche antidérapants, éclairage.
- Formations : "Affûtage/Affilage", "Allergies et poussières de farine".
Prérequis obligatoires
- Formation du dirigeant : "Gérer la Sécurité dans une entreprise du secteur des Métiers de Bouche".
- Pour le code 522 CB : Réalisation d'un auto-diagnostic (TMS et coupe).
- Pour le code 158 CD : Formation "Asthme et poussières de farine".
Montant de l'aide
- 50 % du montant HT des investissements.
- 70 % pour les formations et la farine à faible pulvérulence (plafonné à 1 000 €).
2. Risques Chimiques : Poussières de Farine
Entreprises éligibles : Tous secteurs, 1 à 49 salariés.
Équipements subventionnés
- Pétrins et batteurs-mélangeurs à capot plein.
- Diviseuses à faible émission de farine.
- Aspirateurs de boulangerie/pâtisserie adaptés.
- Farineurs manuels ou automatiques.
Montant : 70 % du montant HT.
3. Prévention des Risques Ergonomiques (TMS)
Entreprises éligibles : Tous secteurs, sans restriction d'effectif (y compris indépendants).
Équipements subventionnés
- Transfert et levage : Lève-personnes (soins), potences, ponts roulants (< 2 T), monte-charges/plats, monte-matériaux.
- Roulants : Chariots de manutention, tracteurs pousseurs, timons électriques, diables monte-escaliers électriques, brouettes électriques.
- Poste de travail : Tables élévatrices motorisées, sièges à suspension, outils portatifs limitant les vibrations.
- Spécifiques : Filmeuses, lave-verres avec osmoseur, vitrines métiers de bouche, lève-lits électriques.
Montant : 70 % du montant HT (85 % si accord de branche).
4. Subvention Prévention Chute
Entreprises éligibles : Tous secteurs (sauf certains codes spécifiques), 1 à 49 salariés.
Équipements subventionnés
- Chutes de plain-pied : Revêtement de sol antidérapant (R462), portes avec oculus.
- Travail en hauteur : Plateformes individuelles roulantes (PIR/PIRL), micro PEMP, garde-corps, passerelles, barrières écluses.
- Quais et camions : Dispositifs de jonction motorisés, calage de véhicule, protection latérale de hayon, marchepied escamotable.
Montant : 50 % du montant HT.
Autres aides
Il est possible d'établir un contrat de prévention avec la Carsat pour un projet d'accompagnement et de financement "sur mesure".




